沉香木是瑞香科植物白木香干燥木质结油部分，是一种木材、香料和中药。沉香木植物树心部位当受到外伤或真红油菌感染刺激后，会大量分泌树脂帮助愈合，过程中产生浓郁香气的组织物。这些部分因为密度很大，能沉入水下，又被称为“沉水香”。
沉香木是指沉香的宿主，是一般的瑞香科乔木树。这种树有些地方直接叫沉香树，有些地方叫风树。这种树生长在亚热带,成长速度快，密度低，一般毫无经济价值，一般用来做中药或者造假的不法商贩用来泡药压缩冒充沉香，我们对于这种树中没有结成油脂的那部分叫沉香木。
沉香木质硬，大多不浮于水，味微苦，带甘甜。燃烧时的浓烟散发出强烈香气，并有黑色油状物渗出。沉香木主要分布于我国的两广以及云南和福建等地，东亚国家以印度尼西亚、马来西亚、新加坡所产的沉香质量最佳。
沉香木具有强烈的抗菌效能、香气入脾、清神理气、补五脏、止咳化痰、暖胃温脾、通气定痛、能入药，是上等药材极品。
沉香木温性，服食以后能够具有十分非常好的理气止疼的功效。平常日常生活假如饮食搭配沒有控制，而且忧思、气愤比较严重，那样都是对肝脏及其胃肠导致损害，人体出現消化不良及其涨痛等状况，建议将沉香木泡药酒服食，能够合理的推动人体尽快恢复。
沉香木为深根系树种，是最好的水土保护者。同时，香树全年常青，会散发出独特优雅的香味，沉香林相当优美、舒畅、香气四溢，适合游憩。它还有一神奇特性是驱虫而不杀虫，不会排斥其他植物物种，可与周边植物共生共荣，从而真正的有益生态维护，净化空气，美化环境。
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