人们会根据自己不同的标准将沉香划分等级，例如含油量的多少、沉水级别、熟结生结等等。沉香市场中并不是只有一个玩家圈子，不同的玩家对于沉香的评判标准就不一样，国内外的分级方式也各有不同，市场中没有一个统一的划分标准，自然沉香的等级划分就不是那么容易的事。
沉香沉水与不沉水是最基本的等级划分，但一定是同产区的沉香才能有所比较。为什么要有这样的限定呢？举个例子，富森红土沉香的实质是土沉熟香，但因产于富森这个特别的地区，又使它与别的地方的土沉熟香极为不同，甚至成为沉香中的一个品种。富森红土中极少能有沉水的品质，按理说品质要低一些，但实际上品韵却是比肩奇楠，比有的沉水沉香都要好上许多，所以单纯的只看沉水与否不能完全断定沉香的等级。
熟香一定好过生香？其实并不一定，但是在现今来看却也可以这么认为。自然成熟的熟香需要较长的时间醇化，而人为采集的生香，往往不等沉香形成到一定品质就被取下，往往质量不高，而有些人工种植沉香油脂催生得非常丰富，但是品韵不佳，很少能成为品香的佳材。
而在普遍的认知当中都以为沉香树脂的颜色是黑色的，然而实际上在树脂含量较高的沉香中，黑色反而是比较常见的。
沉香在燃烧钱基本上属于清香味，树脂浓度越高的，燃烧时的香味越是醇而温和且不具辛和苦的味道，味道使人难忘。优质的沉香香味层次丰富，有的淡雅，有的醇沉，有的浓香等等，每个人的感觉会不同。不过，不论沉香的香味如何千变万化，总是脱离不了最基本的“沉”味。例如，木味少，油脂多且气味醇芳，天然的就是好沉香。
虽然我国已经出台了沉香行业的部分标准，但是这只是局限于区分沉香真假和沉香树种等大层面的问题。对于一些更加具体和深入的问题仍然没有鉴别标准。现在沉香市场上鉴别沉香的具体问题靠的都是消费者自身的判定。那些老玩家他们凭借对于沉香的了解和多年的经验来区分沉香的等级，但是每个人标准不同，每个标准也从未对外 公开，所以说我们在选择沉香的时候还是要多学习，多取经再进行选购。
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